Oliventapenade

Oliventapenade smager altid godt, når man laver det selv, for der er ingen regler for, hvad du vil bruge af ingredienser (om end du naturligvis ikke slipper for oliven).

Du kan med fordel bruge din Twister beholder.

Her er grundopskriften

  • 200 g sorte oliven (Kalamata er helt fantastiske til en tapenade, da de ikke har så skarp en smag som mange andre sorte oliven)
  • 30 g ristede pinjekerner
  • 20-30 g god olivenolie
  • Saften af en kvart til en halv citron
  • Salt

Evt. kan du tilsætte én eller flere af nedenstående ingredienser for at få lidt ekstra krydderi

  • Kapers
  • Ansjos
  • Hvidløg

Nyd tapenaden på friskbagt brød alene eller med Serrano-skinke eller rygeost eller skæreost eller spegepølse eller...